交警隊(duì)、街道、市場(chǎng)監(jiān)管所，晚上9點(diǎn)，為了接受采訪，秦州區(qū)四合院麻辣燙的主要保障力量的負(fù)責(zé)人趁工作間隙，在一家餐廳的小包間里聚齊。問(wèn)到“喝什么”，四個(gè)人各要了一杯菊花茶，“這幾天上火了，喉嚨啞得厲害”。餐廳送了幾碗自家的特色酸辣粉，辣紅得泛著油光，一桌菜輪轉(zhuǎn)了一個(gè)小時(shí)，沒(méi)人動(dòng)那幾碗粉。
秦州區(qū)交警大隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)羅國(guó)強(qiáng)的對(duì)講機(jī)里過(guò)一會(huì)兒就傳來(lái)一陣嘈雜的呼叫，但跟大城市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)于洋持續(xù)不斷用電話發(fā)出處置指令相比，似乎也不算什么。一時(shí)間，四合院麻辣燙的保障指揮所好像挪到了這間小小的屋子里，一桌子飯菜，沒(méi)人吃得下。有于洋的通話做背景，采訪幾乎無(wú)法進(jìn)行，隔一個(gè)座位，問(wèn)答都得靠喊才能聽(tīng)得到。
羅國(guó)強(qiáng)回憶流量突然涌入秦州那兩天，自己怎么緊急從逼仄且車(chē)位長(zhǎng)期短缺的老城區(qū)里，榨出可供外地自駕游客使用的車(chē)位。他還有“壓箱底”的空間，大概還能再容納2000輛小轎車(chē)，說(shuō)到這里，他臉上有了片刻從容。
“但我低估了大巴車(chē)的數(shù)量。”羅國(guó)強(qiáng)的臉色又沉下來(lái)。在他的經(jīng)驗(yàn)里，以春節(jié)為估算標(biāo)準(zhǔn)，就算團(tuán)體旅游、演出，來(lái)四五輛大巴就頂天了，但高峰期，一天能來(lái)一百多輛，夜里能把白天人流量巨大的城市廣場(chǎng)塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。
羅國(guó)強(qiáng)坦言，停車(chē)位還有余量，但人已經(jīng)有點(diǎn)頂不住了。這兩天他正為市支隊(duì)的10人增援力量撤回而氣惱，他回想跟支隊(duì)交涉的場(chǎng)景：“你要撤，別跟我說(shuō)，去跟區(qū)長(zhǎng)說(shuō)�！�
“人海戰(zhàn)術(shù)”不是羅國(guó)強(qiáng)的初衷。早在流量到來(lái)之前，從經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的東部城市考察回來(lái)，羅國(guó)強(qiáng)就找領(lǐng)導(dǎo)試探，“人家早就智慧交管了，不用投入那么多警力站在路口。我們秦州220多個(gè)十字路口，我警力全部投進(jìn)去也站不完。”
假使未來(lái)天水真要大力發(fā)展旅游業(yè)，現(xiàn)今的客流常態(tài)化了，怎么辦？羅國(guó)強(qiáng)回答得干脆直接，“那領(lǐng)導(dǎo)起碼要再給我交警隊(duì)加50個(gè)人�！�
為了確保游客安全、滿意，減少網(wǎng)絡(luò)質(zhì)疑，于洋每天都要盯著商戶(hù)維持好自身形象，但這并不容易，“有的商戶(hù)會(huì)飄的，他會(huì)想，我能掙到錢(qián)就行了，你管我那么多干嘛，你能把我怎么樣？”說(shuō)到底，一座向來(lái)“將就”過(guò)日子的小城，頃刻之間要超越本地標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)標(biāo)旅游城市提升服務(wù)質(zhì)量，談何容易？
為新建的“麻辣燙一條街”免費(fèi)提供場(chǎng)地和攤位的東煜廣場(chǎng)負(fù)責(zé)人反復(fù)告訴記者，跟政府?dāng)埾逻@活兒時(shí)，“老板沒(méi)想那么多，只覺(jué)得可以出一份力”。但眼見(jiàn)著流量越來(lái)越大，互聯(lián)網(wǎng)的關(guān)注度越來(lái)越高，他們開(kāi)始后怕，“感覺(jué)這事現(xiàn)在已經(jīng)成了一個(gè)政治任務(wù)，絕對(duì)不能出一點(diǎn)差錯(cuò)”。
設(shè)置攤位所需的物料也是東煜廣場(chǎng)租來(lái)的，給麻辣燙商戶(hù)免費(fèi)使用的期限是三個(gè)月。也就是說(shuō)，按照政府的判斷，流量有可能會(huì)持續(xù)三個(gè)月。
廣場(chǎng)、景區(qū)門(mén)口、網(wǎng)紅麻辣燙附近，都支起了農(nóng)產(chǎn)品和景區(qū)的推介攤位。相比麻辣燙，這些攤位明顯“門(mén)庭冷落”。不止這些麻辣燙流量“衍生品”，就連麻辣燙商戶(hù)本身，望“流量”興嘆的大有人在。大城街道紀(jì)工書(shū)記張昭鵬說(shuō)，當(dāng)四合院排隊(duì)過(guò)長(zhǎng)時(shí)，他們總是根據(jù)游客的口音、偏好，勸說(shuō)他們前往其他更符合自己口味的店鋪就餐，但收效甚微，“就不，一定就要吃海英、開(kāi)元、伊甸園”。
因?yàn)榈却龝r(shí)間過(guò)長(zhǎng)而焦躁、發(fā)生糾紛的，不止游客，還有商戶(hù)。網(wǎng)紅店鋪排隊(duì)太長(zhǎng)，隊(duì)伍會(huì)擋在相鄰商鋪的門(mén)前，矛盾因此產(chǎn)生。同在一個(gè)院子里，有的店火爆，有的店就沒(méi)生意，但他們也投了設(shè)備和至少半年的租金，心里自然著急。
顯然，流量有自己的訴求，天水竭力引導(dǎo)、轉(zhuǎn)化，但成效有限。不過(guò)，眼下很少聽(tīng)到對(duì)此的談?wù)摵捅г�。社火、特產(chǎn)、旅游景區(qū)，“壓箱底”的東西還在源源不斷往外掏。相比淄博，天水自信本地的文旅資源更為豐富，堅(jiān)信自己只是缺少一個(gè)被看見(jiàn)的機(jī)會(huì)，被看見(jiàn)的時(shí)長(zhǎng)多延續(xù)一天，就又多掙到一分存在感。
事到如今，很多本地人仍一頭霧水：號(hào)稱(chēng)有8000年歷史文化底蘊(yùn)的天水，為什么是靠一碗不起眼的麻辣燙爆火？
許多人將之歸功于“只辣嘴巴”“香氣逼人”的甘谷辣椒。事實(shí)上，早在2023年8月，甘肅省廣電總臺(tái)旗下的抖音官方號(hào)“甘肅觀察”，就已經(jīng)發(fā)出“建議全國(guó)普及甘肅麻辣燙”的推介視頻。讓“一杯梁白開(kāi)”成為“麻辣燙長(zhǎng)公主”的那條天水麻辣燙視頻，使用的正是“甘肅觀察”去年原創(chuàng)的視頻配音。事后，注意到這個(gè)細(xì)節(jié)的天水人時(shí)常感慨，“這么多甘肅麻辣燙，真沒(méi)想到火的是天水”。
因游客主要從西安、寶雞等周邊地區(qū)自駕而來(lái)，流量對(duì)天水本地的旅行社業(yè)務(wù)并未有顯著提升。從業(yè)者告訴記者，旅行社也緊急開(kāi)發(fā)出類(lèi)似“麻辣燙之旅”的線路，主要是帶著游客到周邊麻辣燙原材料產(chǎn)地游覽。是否真有市場(chǎng)，這仍有待觀察。
任何一座城市要想將自己營(yíng)銷(xiāo)成旅游目的地，都需要重金投入。受訪者告訴記者，過(guò)去，盯著西安游客轉(zhuǎn)化的天水，財(cái)力僅能支持他們?cè)诼糜瓮鞠蛭靼驳碾娨暸_(tái)投一些自然風(fēng)光的廣告。靠這一輪流量，天水就能成為新晉旅游目的地嗎？沒(méi)有人能回答這個(gè)問(wèn)題。
但是也有本地的旅游從業(yè)者認(rèn)為，重要的是，天水借這一輪流量發(fā)現(xiàn)自己也有可能成為主角，而不再是西安、敦煌的“配菜”，可以圍繞自身的資源、特點(diǎn)來(lái)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品。
一名官員告訴記者，除了自帶研究團(tuán)隊(duì)和敦煌研究院學(xué)術(shù)資源的麥積山石窟，大地灣遺址、南郭寺、玉泉觀等天水本地人珍視的文化旅游資源，并未被系統(tǒng)挖掘、整理過(guò)。而天水作為地理幾何中心，“不南不北、不西不東、不冷不熱、不干不濕”的自然條件，也從未為外人所知。
政府寄望于因流量關(guān)注天水的媒體，后續(xù)能幫助天水系統(tǒng)化地梳理、呈現(xiàn)這些文旅資源。問(wèn)題在于，天水還能火多久，以及流量過(guò)后，還有多少常規(guī)性的游客能留下來(lái)？