每年的國慶節(jié)后,都是吃螃蟹的好時節(jié),昨日,記者走訪廈門部分市場觀察發(fā)現(xiàn),相較于國慶節(jié)前,當(dāng)下不論梭子蟹還是大閘蟹,價格都有所下跌。
昨日,記者來到輪渡附近的第八市場,不少攤販正在售賣梭子蟹和大閘蟹。在其中一個攤位,記者看到大閘蟹的價格根據(jù)大小分為4個檔位,最高的售價在50元/500克。
“分為4個檔位是因?yàn)橛泄泛湍感返膮^(qū)分,個頭大小也是決定它們身價的關(guān)鍵因素之一�!睌傊魍跸壬嬖V記者,國慶假期,這款售價35元/500克的大閘蟹,在國慶假期要賣45元/500克,節(jié)后直接降價10元,而售價在50元/500克的大閘蟹,節(jié)日期間價格在70元/500克左右�!皣鴳c假期大家或是在家聚餐,或是買來送給親友,對大閘蟹需求量較大,所以價格一直處于高位,如今假期已過,價格自然就下來了�!蓖跸壬f。
在另一家售賣海鮮的攤位,周邊居民吳女士正在挑選梭子蟹�!拔覀�?nèi)胰硕己軔鄢泽π�,但前段時間,梭子蟹的價格都在100元/500克以上,舍不得買,現(xiàn)在價格下來了,想著買些回去給孩子們吃。”吳女士說。“梭子蟹價格這周出現(xiàn)一些回調(diào),我們也是以價換量。”攤主陳先生說,當(dāng)下梭子蟹肉質(zhì)緊實(shí),清甜肥美,價格也比較親民,是享受螃蟹的好時節(jié)。
高崎海鮮批發(fā)市場也是售賣螃蟹的“主戰(zhàn)場”。店家張女士告訴記者,9月底,大閘蟹的價格每500克能在70元至120元不等,最近一段時間,陽澄湖及周邊的大閘蟹進(jìn)入廈門市場,價格相對有所回落�!�100克左右的母蟹目前批發(fā)價大約在50元,150克左右的公蟹批發(fā)價60元�!睆埮空f,價格出現(xiàn)回落,最近一周每天都能賣出100千克以上。
提醒
如何挑選梭子蟹?
●梭子蟹的外觀是判斷其新鮮度和肥美的一個重要指標(biāo)。優(yōu)質(zhì)的梭子蟹背部呈青色且有光澤,腹部飽滿厚重。此外,梭子蟹的小腿和蟹蓋連接處如果分開較大,通常表示梭子蟹較為肥美。
●在挑選時,可以選擇活躍度高的梭子蟹,它們通常肉質(zhì)更肥美,可以通過輕輕敲擊梭子蟹的甲殼,觀察其反應(yīng)。健康的梭子蟹應(yīng)該有一定的反應(yīng)力,活動性較強(qiáng)。
●在同等大小的梭子蟹中,手感較重的那只通常肉質(zhì)更為肥厚,這是因?yàn)樾伏S或蟹膏的含量較高所致。優(yōu)質(zhì)的梭子蟹,蟹腿比較堅硬,捏起來富有彈性,按壓可以回彈,能明顯感覺到里面滿滿的蟹肉。如果捏起來不硬不能反彈,可能是空殼蟹。(記者 薛堯)